El seitán es una "carne vegetal" que está muy gustosa y con la que puedes hacer ; albóndigas, pinchitos, filetes, Kebab, brochetas y todo lo que se te ocurra.
Ingredientes:
160 gramos de gluten
50 gramos de harina de garbanzos
50 gramos de pan rallado
2 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharada de mejorana
1 cucharada de perejil
3 ajos crudos triturados o cortados muy finitos
1 cucharada de cebolla seca
(la mejorana, el perejil, los ajos y la cebolla se pueden sustituir por las especias que más te gusten)
Pimienta al gusto
50 gramos de salsa de soja
35 gramos de aceite de oliva (opcional)
200 ml de agua
1 litro y medio de caldo (yo suelo utilizar el agua de hervir verduras que congelo o bricks de caldo vegetal)
Mezclamos todos los ingredientes secos
Mezclamos lo líquidos
Los mezclamos entre sí hasta formar una bola
Dejamos reposar 15 minutos
Después o hacemos tres bolas grandes para usarlo como filetes por ejemplo o hacemos bolitas para que sean albóndigas
Las ponemos en el caldo aún frio y lo vamos calentando a fuego suave hasta que hierva y entonces lo dejamos 1 hora a fuego suave( o 40 minutos para que quede una consistencia más blando) lo justo para que hierva.
Se deja enfriar en el mismo caldo y después se puede comer directamente o se puede hacer una salsa e incorporarlo. Yo me las como directamente con el mismo caldo de cocción añadiéndole una verdura y también las escurro y me las como con salsa de tomate :)
Esta receta la he sacado de https://veganraskal.com/seitan-y-fucking-bolitas/ que tiene un blog genial y es una crack
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