Hamburguesas de garbanzos y verduras

Ingredientes para 10 hamburguesas de 100 gramos aproximadamente:

• 1 bote grande de garbanzos cocidos escurridos

• 2 cucharadas de AOVE

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 1 pimiento verde

• 1 trozo de pimiento rojo

• 3 patatas medianitas

• 1 cucharadita de sal

• pimienta negra molida

• 1 cucharadita orégano

• 1/2 cucharadita de romero

• 1/2 cucharadita de jengibre molido

• 1 cucharadita de perejil fresco o seco

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 2 cucharadas de harina integral ( o pan rallado o harina de garbanzos)

• 1 cucharadita de mostaza molida o en salsa (opcional)

• cilantro fresco (opcional)

Elaboración:

Ponemos el aceite en la sarten y lo primero que rehogamos es la patata a trocitos pequeños y a continuación se le agregan las especias y después se le añade el resto de verduras, la rehogamos unos minutos y las tapamos, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinar 20 minutos. A continuación se le ponen los garbanzos triturados y la harina y se va removiendo alrededor de 10 minutos o hasta que se ve que se despega la masa de la sarten, se deja enfriar y ya se pueden hacer las hamburguesas, albonigas, croquetas..... (si te mojas las manos con aceite te ayuda a que no se pegue la masa al hacerlas) . Una vez hechas pueden hacerlas al horno o en la sarten con un poquito de aceite. Y Listo!!!